Le Click and Collect a rapidement gagné en popularité auprès des consommateurs et ne se limite pas aux commerces de détail : les restaurants peuvent également tirer profit de cette tendance ! Vous vous interrogez sur les avantages que peuvent offrir le Click and Collect à votre établissement et vous vous demandez comment mettre en place ce service ? On vous dit tout dans cet article !
Restaurant Click and Collect : un mode d’achat hybride
Le Click and Collect est un mode d'achat où un consommateur commande un produit en ligne et vient le retirer en point de vente : il est donc à mi-chemin entre la livraison et la vente à emporter. Pour les restaurants, cela consiste à commander un plat sur le site internet de l’établissement, payer en ligne et venir récupérer la commande à l'heure indiquée.
Bien que cette pratique ait été peu répandue en restauration avant la pandémie de Covid-19, elle a connu une explosion lors des confinements successifs… Et, depuis le déconfinement, la tendance se maintient dans les habitudes quotidiennes des consommateurs ! Elle connaît notamment un grand succès lors d'événements festifs tels que Noël, la Saint-Valentin ou Pâques.
Ce qui était initialement une nécessité pour préserver l'activité des restaurants pendant la crise est ainsi devenu une réelle opportunité pour les gérants d'établissements. Ce service est désormais un incontournable pour quiconque souhaite digitaliser son restaurant !
Les avantages du restaurant en Click and Collect
Proposer le Click and Collect dans son restaurant permet tout d’abord de répondre à une demande grandissante de la clientèle et d’améliorer l’expérience client. Les consommateurs valorisent de plus en plus le temps passé à leur domicile, et ils apprécient la praticité et le gain de temps offert par ce service :
- ils peuvent consulter le menu à l’avance, depuis leur ordinateur ou smartphone, et prendre le temps de faire leur choix ;
- ils récupèrent leur commande prépayée rapidement, sans avoir à faire la queue.
De plus, en optant pour ce service complémentaire, les établissements élargissent leur clientèle : en proposant une expérience novatrice et fluide, et en facilitant l’accès à la restauration, le Click and Collect permet d’attirer de nouveaux clients.
Enfin, ce service de commande en ligne améliore l’image de marque du restaurant, notamment en aidant à lutter contre le gaspillage alimentaire. Il est par exemple monnaie courante de proposer les invendus du service du midi en Click and Collect pour les réservations du soir.
Succès du Click and Collect : la preuve en chiffres !
Les chiffres de MyBeezBox pour la Saint-Valentin 2023 témoignent des avantages non négligeables du Click and Collect, avec 292 commandes pour un panier moyen de 138 € (le plus gros s’élevant à 440 € !)
Vente à emporter : les points à ne pas négliger
Pour garantir à vos clients une bonne expérience de Click and Collect dans votre restaurant, il est essentiel de prendre en compte certains éléments clés.
Adapter son offre de restauration Click and Collect
À l’évidence, certains plats sont plus adaptés à la vente à emporter que d'autres. L’idéal est donc de créer une carte spécifique au Click and Collect, ou bien de proposer des solutions adaptées pour garantir un transport et une fraîcheur à toute épreuve.
Le tuyau MyBeezBox
Mettez en ligne une carte Click and Collect avec un choix moins large que celle proposée en salle ! Cela vous permettra :
- de mieux anticiper les commandes de produits à vos fournisseurs ;
- de faciliter le travail en cuisine ;
- d’optimiser la gestion des stocks.
Soigner l’expérience client
Pour faire de votre restaurant Click and Collect un succès, il est indispensable d’offrir un service de qualité. Utilisez pour cela des emballages pratiques et résistants, adaptés au transport et qui supportent la chaleur. Vous pouvez opter pour un packaging en matériaux éco-responsables, aux couleurs de votre restaurant.De manière à faciliter la prise de commande en ligne, envoyez à votre client un email ou un SMS de confirmation avec toutes les informations nécessaires (adresse et heure de retrait du repas).
Gardez à l’esprit que vos clients cherchent avant tout le confort et la simplicité en faisant appel à un restaurant en Click and Collect… Et qu’un client satisfait est un client fidélisé, qui participera à la notoriété de votre marque (notamment grâce aux avis positifs laissés sur Internet, ou en offrant un bon cadeau pour votre restaurant à ses proches) !
Le petit plus MyBeezBox
Nous proposons une fonctionnalité qui permet d’ajouter un lien vers les instructions de réchauffage et d’utilisation à suivre après réception des plats. Les clients auront ainsi toutes les clés pour déguster leur repas dans les meilleures conditions !
Prévoir un espace de retrait des commandes Click and Collect
Pour faciliter le retrait des commandes à emporter, aussi bien pour vos clients que pour votre établissement, il est recommandé :
- d’installer un espace dédié aux retraits Click and Collect, comme un comptoir ou une fenêtre ;
- de mettre en place une signalisation bien visible pour guider les clients ;
- d’affecter des tâches spécifiques à chaque employé pour optimiser le processus de retrait des commandes ;
- de mettre en place une zone de stationnement temporaire pour permettre aux clients de récupérer rapidement leurs commandes sans gêner la circulation.
Comment lancer son service de commande en ligne ?
Communiquer sur son service Click and Collect
Vous avez mis en place le Click and Collect dans votre restaurant ? Faites-le savoir à votre clientèle sur les plateformes de référencement telles que Google My Business et les annuaires en ligne comme TheFork, en ajoutant un lien vers votre boutique en ligne. Misez également sur les réseaux sociaux, les newsletters et campagnes SMS pour toucher une large audience.
Pensez à ajouter sur votre site web un bouton « vente à emporter » ou « Click and Collect » et mettre en avant ce service grâce à des bannières, notamment pour des événements ponctuels comme Noël ou la Saint-Valentin.
Vous pouvez également faire la promotion de ce service sur votre vitrine, sur la caisse ou sur les tables de votre établissement.
Utiliser une solution en ligne pour son service Click and Collect
Il est possible de gérer manuellement ce système de commandes en ligne, mais votre équipe risque d'être régulièrement débordée face à la demande. Pour éviter cela, il est recommandé d'utiliser un outil en ligne qui offre de nombreux avantages :
- gestion des stocks et des commandes : avec une boutique en ligne, vous pouvez contrôler et suivre vos stocks, le nombre de commandes passées ainsi les quantités de produits et plats proposés ;
- amélioration de l'expérience client : en proposant un paiement en ligne sécurisé et un accès aux instructions de préparation via un QR Code, vous créez un parcours client optimisé et plus fluide ;
- gain d'efficacité dans la gestion du restaurant : automatiser les ventes et la génération des factures permet de réduire les efforts à fournir par le personnel en termes de prise de commande et d'encaissement. De plus, des résumés des commandes pour chaque créneau horaire facilitent l'organisation et la planification des services.
